Ümit Usta’ya yardımcı olan Yasin Aktürk, Mert Can Yıldız ve Uğur Aktürk, seri bir şekilde hamurları kesip simit şeklinde yuvarlıyorlar. Yasin Aktürk ayrıca halka hâline getirilmiş hamurları pekmez kazanına daldırıp çıkarıyor.<br /> Hakan Karakaş ise dumanı üstündeki simitleri, simit satıcısı akranlarının sepetlerine dağıtım yapıyor.<br /> Uzun yıllardır sektörün içinde olan Ümit Yıldız, bu Ramazan ayında “güzel iş” yapamadıklarını söylüyor.<br /> 20 saate yakın ayakta kalmasına rağmen, bu çalışmasının karşılığını alamamaktan yakınan Ümit Usta, “Bu seneki Ramazan ayının gün dönümüne denk gelmesi, iftar ve sahur arasındaki süreyi daralttı. Bu süre darlığına aşırı sıcakların da eklenmesi bizim işimizi olumsuz etkiledi. Zaten memleketin içinde bulunduğu sıkıntılı durum ve piyasaların darboğazda oluşu da insanları bu Ramazan ayında simit keyfinden uzak tuttu.” şeklinde görüş belirtiyor.<br /> <br /> <img src="/images/upload/SMT010716-24.JPG" width="624" height="326" alt="" /><br /> Sağdan itibaren: Yasin Aktürk, Mert Can Yıldız ve Uğur Aktürk’ün simit yapmaktan keyif aldıkları hemen fark ediliyor. Hamurlar bu üçlü tarafından kesiliyor, biçiliyor ve halka hâline getiriliyor.<br /> <br /> <img src="/images/upload/SMT010716-20.JPG" width="624" height="326" alt="" /><br /> Ümit Usta, pekmez kazanına daldırılıp çıkarılan ıslanmış halkaları susama buluyor… Çırağı da kendisini dikkatle izliyor.<br /> <br /> <img src="/images/upload/SMT010716-27.JPG" width="624" height="326" alt="" /><br /> İşte nar gibi kızarmış simitler fırından çıktı… Hakan Karakaş, Muhammed Mandacı’nın sepetine simit dolduruyor…<br />