Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2016 yılı Temmuz ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmelerince Temmuz ayında 769 bin 798 ton inek sütü toplandı. Toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 arttı.<br /> Temmuz ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 92 bin 608 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,9 azalış gösterdi. İnek peyniri üretimi 48 bin 785 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,8 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 2 bin 701 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 25,2 azaldı.<br /> Yoğurt üretimi 106 bin 39 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 11,3 arttı. Ayran üretimi ise 63 bin 116 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 17 artış gösterdi. Temmuz ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,4, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi. Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 1 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,3 arttı.