Konuya ilişkin Üniversite’den yapılan yazılı açıklamada çölyak hastalığının, bağışıklık sisteminin buğday, arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan “glüten” adlı maddeye karşı verdiği aşırı duyarlılık olduğu anımsatılarak, dünyada oldukça sık rastlanan ve ömür boyu süren bir gıda alerjisi olan bu hastalığın tek tedavi yönteminin ise hastaların ekmek başta olmak üzere belirtilen tahıllardan yapılan ürünleri ömür boyu tüketmemeleri gerektiği vurgulandı.<br /> Çorum’da glütensiz ekmek üretimi konusunda önemli bir boşluk bulunduğuna dikkat çekilen açıklamada, “İlimizin bu alandaki eksiklikleri fark edilerek, çölyak hastalarının mağduriyetini gidermek için Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde kurulan Tahıl Ürünleri İşleme Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Laboratuvarı Ekmek Üretim Bölümü’nde glütensiz ekmek üretimine başlanmıştır. Üniversitemiz bünyesinde çölyak hastalığı tanısı konulan öğrencilerimize, Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığının 2192120 nolu telefonundan ulaşarak bilgi vermeleri hâlinde, öğle ve akşam yemeklerinde tüketebilmeleri için glütensiz ekmek temin edilecektir.” denildi. <br /> (Haber Merkezi)<br />