13.09.2018, 00:22 258

ŞEKER PANCARINDAN ANILAR

Şeker fabrikalarının özelleştirildiği ve satıldığı günlerde “Şekerin Tadı Kaçtı” başlıklı bir yazı yazmıştım. Zaten bu köşedeki son yazım da o yazıydı. Daha sonra şeker pancarı ile ilgili bir yazı daha kaleme almak istediğimi o yazımda belirtmiştim.

Şeker fabrikaları özelleşti, sonra satıldı. Ekonomik boyutuyla olay çok da olmasa kamuoyunda tartışıldı. Kimileri kar ediyordu dedi. Kimilerine göre, kar etmiyorsa zarar da etmiyordu, 2,5 milyona yakın insanın buradan ekmek yediğini, sosyal boyutu hesaba katıldığında bu zararın tolere edilebileceğini yazdı. Her ne ise, bu mevcut iktidarın politikası. Bunu ekonomik ve siyasi boyutuyla tartışmak ayrı bir yazı konusu. Bir de bunları tartışırken elinizde sağlam veriler olması lazım.

Şimdi soruyorsunuz sen o zaman şeker pancarının neyini yazacaksın. Ben çocukluğu pancar tarlasında çalışanlarımıza ekmek ve su taşımak olan birisi olarak pancar ekiminin köyümüze ve civardaki insanlara neler sağladığını anlatacağım.

İşte tam bir Eylül ayı. Pancar sökümünün yapıldığı en önemli ay. İnsanlar sabahın erken saatinde grup grup ellerinde pancar sökme çatalları, pancarı kesmek için büyük büyük bıçaklar. Gördüğünüz bir grup aile bazen kalabalık bir ailedir, tüm çalışanlar kendilerindendir. Kimi grupta kubaşık çalışan iki aile. İçinde yaşlı teyzeler bile var. Onlara da pancar sökümünde iş vardır. Onlar sökülen pancarın tepesindeki yaprakları keserler. Genellikle oturdukları yerde akşama kadar işleri budur. Pancar tarlasında her yaştan insana iş vardır. Günde üç öğün yemekleri verilir. Akşam da yevmiyeleri ceplerine konurdu.

Pancar kesme dedim de birden içim cız etti. Bu yaşlı teyzeler hatta ebe dediğimiz kimseler bir yandan pancar keserler öte yandan o kadar güzel hikayeler anlatırlar ki o çocukluk halimizde onları can kulağıyla dinlerdik.

Mevsim Sonbahar ama son sıcaklar öyle etkili ki, iş yine bana gelir. Ebe der ki, hadi oğlum testideki su ısındı. Sen eşeğe bin bize çeşmeden taze su getir. Benim için bu bir zevk. Çünkü eşeğe binmek, onu sürmek eğlenceli. Giderken anam tenbih eder. “Evimize uğra. Eben (Babaannem) ekmeğimizi hazırlamıştır. Onu da al gel. Dikkat et. Eşeği ürkütme testilerimizi kırdırma, düşme! (Malum eşekten düşmek ne menem şeydir. Onu Nasreddin Hoca’ya sormak lazım)

Yavaş yavaş muzaffer komutan edasıyla tarlamıza yaklaşırım. Hemen genç olanlar kalkar, getirdiğim yiyecek içecekleri eşekten indirir. Sofrayı sererler. Güle oynaya yerler. Ne mi yerler? Ne yok ki, böyle bir sofra o lezette bir yemek için, mübalağa etmiyorum, ne isterlerse veririm. Yoğurt, ayran, kuşburnu marmeladı, turşular, taze sacdan alınmış çörekler, gözlemeler. Çok tatlı sohbetler, yarenlikler olur safrada. Yaşlı bir ebeye kaç lira başlığa gittiğini anlattırırlar gülerler. Bir diğeri gelin olurken attan düştüğünü anlatır kahkahalarla gülerler. Tüm yedikleri içtikleri ne kadar doğalsa yarenlikleri esprileri de o kadar doğal. Kimse kimseye alınmaz, darılmaz ve kırılmaz.

Tabi ki sofrada en aktiflerden birisi benim. Elimde tas. İsteyene su vermek benim görevim. Ebeye tasla suyu uzatırım. Önce besmele çeker. Suyu içer. Bana tası uzatırken “sağ ol yavrum ömrün uzun, düğünün güzün olsun” der. “Allah bana ömür verirse senin düğününde de ben su taşıyacağım, keşkeğini ben yapacağım” der. Bu Anadolu insanı, içi dışı tertemiz. Ne riya, ne yalan vardır. Hepsi birer yaşayan filozof demek lazım.

Ne ise biraz da geçtiğimiz Kurban Bayramından içimi acıtan bir hususa değineceğim;

İthal kurbanlıklar ortalıkta. Köylerimizde hayvan yok. Bu nasıl iş? Nereye gitti bunlar?

Hani yukarıda dedim ya. İnsanlar öbek öbek pancar tarlasına gidiyorlar. Orada bir şey çok önemli. Giden insanların ellerinde iki sığır yuları. Bunlar harman sonu alınır. Pancar sökümü boyunca tarlaya getirilir, özel olarak beslenir. Peki neden iki tane. Şunun için birisi yaklaşan Kurban Bayramında kurbanlık olacaktır. İkincisi evin etliği olacaktır. Beslendikten sonra kesilecek, doğranacak, kavrulacak ve kış boyunca yemeklerde kullanılacaktır. Bu durum köydeki orta hallisinden varlıklısına hemen herkesin evindeki gerçek.

Fakir olarak nitelendireceğiniz kişiler de bir koyun keçi beslerler. Çoğu kez de evlerinde ürettikleri hayvanların birisini kurbanlık veya kıymalık olarak ayırırlardı. Tüm bunlar şeker pancarının nimeti idi. Şimdi ne oldu bunlara. Tek bir cevabı var. Köylü de artık üretici olmaktan çıktı. Hepsi bu kadar. Allah sonumuzu hayır etsin.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner255
banner133
25°
az bulutlu
banner303
Namaz Vakti 04 Temmuz 2020
İmsak 03:11
Güneş 05:08
Öğle 12:50
İkindi 16:48
Akşam 20:21
Yatsı 22:09
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 29 60
2. Trabzonspor 29 58
3. Sivasspor 29 53
4. Galatasaray 29 52
5. Beşiktaş 29 50
6. Alanyaspor 30 48
7. Fenerbahçe 29 46
8. Göztepe 29 38
9. Gaziantep FK 30 38
10. Antalyaspor 29 37
11. Kasımpaşa 29 35
12. Gençlerbirliği 30 32
13. Denizlispor 30 32
14. Malatyaspor 30 29
15. Çaykur Rizespor 29 29
16. Kayserispor 29 28
17. Konyaspor 29 27
18. Ankaragücü 30 25
Takımlar O P
1. Hatayspor 31 57
2. Adana Demirspor 31 54
3. Erzurum BB 31 53
4. Bursaspor 31 52
5. Akhisar Bld.Spor 31 51
6. Fatih Karagümrük 31 50
7. Altay 31 50
8. Ümraniye 31 44
9. Keçiörengücü 31 44
10. Giresunspor 31 44
11. Menemen Belediyespor 31 39
12. Balıkesirspor 31 35
13. İstanbulspor 31 34
14. Altınordu 31 33
15. Boluspor 31 30
16. Osmanlıspor 31 24
17. Adanaspor 31 21
18. Eskişehirspor 31 12
Takımlar O P
1. Liverpool 32 86
2. Man City 32 66
3. Leicester City 33 58
4. M. United 33 55
5. Chelsea 32 54
6. Wolverhampton 32 52
7. Sheffield United 32 47
8. Arsenal 32 46
9. Tottenham 32 45
10. Burnley 32 45
11. Everton 32 44
12. Newcastle 32 42
13. Crystal Palace 33 42
14. Southampton 32 40
15. Brighton 33 36
16. West Ham 32 30
17. Watford 32 28
18. Aston Villa 32 27
19. Bournemouth 33 27
20. Norwich City 33 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 74
2. Barcelona 33 70
3. Atletico Madrid 34 62
4. Sevilla 33 57
5. Villarreal 33 54
6. Getafe 33 52
7. Real Sociedad 33 50
8. Athletic Bilbao 33 48
9. Granada 33 46
10. Valencia 33 46
11. Osasuna 33 44
12. Levante 33 42
13. Real Betis 34 38
14. Real Valladolid 33 36
15. Deportivo Alaves 33 35
16. Eibar 33 35
17. Celta de Vigo 34 35
18. Mallorca 34 29
19. Leganés 33 25
20. Espanyol 33 24

Gelişmelerden Haberdar Olun

@