Doç. Dr. Bülent Kabak: “Ülkemizde 12 bin yıldır buğday tarımı yapılıyor”

Tarihte bilinen ilk buğday tarımının 12 bin yıl önce Urfa Göbeklitepe’de yapıldığını belirten Doç. Dr. Bülent Kabak, aradan binlerce yıl geçmesine rağmen ekmeğin kutsallığını koruduğunu söyledi.

Güncel 24.12.2014, 00:48 24.12.2014, 00:49
1381
Doç. Dr. Bülent Kabak: “Ülkemizde 12 bin yıldır buğday tarımı yapılıyor”
“Tarladan Sofraya Altın Başağın Hikâyesi” isimli sempozyumda açılış konuşması yapan Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Doç. Dr. Bülent Kabak, “Buğdayın yaşadığımız topraklardaki öyküsü yerleşik yaşamın tarihiyle yaşıttır. Anadolu’da buğday, ekonomik öneminin yanında toplumsal, kültürel, tarihi hatta arkeolojik bir değer taşımaktadır. Buğdayın hikayesi insanlık tarihinin de dünü ve bugünüdür. Urfa Göbeklitepe’de yapılan tarihteki ilk buğday tarımından bu yana 12 bin yıl geçmiş ve pek çok şey değişmiştir. Tek bir şey hariç. Buğday hala topraktan çıkıyor ve ekmek kutsallığını koruyor” dedi.
Ülkemizde geleneksel beslenme düzeni içerisinde tahıl ürünlerinin önemli bir yer tuttuğunu da ifade eden Doç. Dr. Kabak, buğdayın un haline gelinceye kadar tüm işlem basamaklarında; ülkemizdeki mevcut durumun değerlendirilmesi, sorunların saptanması ve çözüm önerilerinin geliştirilmesi gerektiğini söyledi.
(Onur MÜLAZIM)
Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner255
banner133
18°
az bulutlu
banner303
banner364
Namaz Vakti 19 Eylül 2020
İmsak 04:53
Güneş 06:18
Öğle 12:39
İkindi 16:06
Akşam 18:50
Yatsı 20:10

Gelişmelerden Haberdar Olun

@