04.12.2021, 00:03 100

ÇORUM’UN TURİZMİ İÇİNDE AYRI BİR SAYFA: GASTRONOMİ

Selda FINDIK

Selda FINDIK

Gastronomi, son yılların en fazla rağbet gören alanlarından biri. Deyim yerindeyse, dillerden düşmeyen yeni “moda” kavram…

Yükselen yeni trend olarak da değerlendirmek mümkün.

Yemek kültürü, yemek sanatı, yemek bilimi…Hatta yemek düşkünlüğü…Öylesine çok anlamlar ifade ediyor.

Bir başka anlatımı da; kültür ile yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplin…

*

Gastronomi, eski Yunanca “gastros” mide ve “namos” yasa-kuram anlamına geliyormuş.

Ve artık ülkemizin üniversitelerinde de “gastronomi ve mutfak sanatları” adı altında 4 yıllık lisans bölümleri, yıllardır öğrenci yetiştiriyor.

Zira, insanlar artık yalnızca karın doyurmak için yemek yemiyor; zevk alarak farklı lezzetleri tatmanın ve yanısıra sağlıklı beslenmenin yollarını, ortamlarını arıyor.

*

Buradan hareketle, turizm ile gastronomi arasında çok yakın bir ilişki bulunduğu da açık bir gerçek.

İnsanlar turistik gezilerinde, damak zevklerini tatmin etmeyi de, bir gereklilik ve gezinin ayrılmaz bir parçası olarak değerlendiriyorlar.

Özellikle kültür turizminde, gastronominin yeri daha da önem kazanıyor.

Gezilen bir bölgenin kültürünü tanırken, o kültürün bir parçası olan yemek kültürünü düşünmemek elbette olmaz.

O bölgenin kendine özgü yemeklerinin sunulması, kültürel kimliğin ve tarihsel mirasın bir parçası olarak, ziyaretçiler için mutlak cazibe unsuru olacaktır.

Doğal olarak her insan, bir bölgenin zengin kültürünü, tarihi kalıntılarını tanımanın yanısıra, özgün lezzetlerini tatmayı ayrı bir keyifle arzu eder.

*

Biliyoruz ki, Çorum’un da kendine özgü çok farklı çorbaları, yemekleri, tatlıları, başka yerde bulunamayacak lezzetleri var.

Ayrıca, başka kentlerde de olan bazı yemeklerin ise Çorum’a has farklı versiyonları söz konusu.

Örneğin, her yerde mantı var, ama Çorum’un mantısı ve kuru mantısı hemen hiçbir yerde yok. Baklavası da öyle…Çatal aşı, keşkek, teltel…

Yine, tandır kebabı da Türkiye’nin hemen yer yerinde yapılıyor. Ama Çorum’un tandır kebabının eşi-benzeri gerçekten bulunamaz. Çorum’un konukları bu farkı açıkça teslim ediyorlar.

Hele de Hitit Mutfağı…

*

Hitit uygarlığının başkenti Çorum’un, benzersiz tarih hazinelerine sahip olduğunu, ama turizm anlamında hak ettiği ilginin yüzde birini bile göremediğini hep yana-yakıla konuşuyoruz.

Çorum’un tarihi zenginliklerini, kültürünü, doğal güzelliklerini, “gastronomi” ile bütünleştirerek önce ülkeye, sonra dünyaya sunamıyorsak, elbette ki, kusuru kendimizde aramak durumundayız.

Haklarını yemeyelim, bir avuç insan, bu uğurda çabalayıp duruyor, elinden geleni yapmaya çalışıyor, ama toplum arkasından gelmeyince bu çabalar bir yerden öteye gidemiyor.

Oysa turizm, kalkınma adına ciddi bir iştir.

Turizmin içinde de gastronomi, azımsanamayacak bir çekim gücüne sahiptir.

Ve ciddi projeleri, güçlü toplumsal sahiplenmeleri gerektirir.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner255
banner133
-4°
hafif kar yağışlı
banner364
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 52
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Galatasaray 23 28
14. Kasımpaşa 23 27
15. Göztepe 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Takımlar O P
1. Real Madrid 22 50
2. Sevilla 22 46
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 21 36
5. Real Sociedad 21 34
6. Villarreal 22 32
7. Barcelona 20 32
8. Rayo Vallecano 21 31
9. Athletic Bilbao 22 31
10. Valencia 22 29
11. Osasuna 22 28
12. Celta Vigo 22 27
13. Espanyol 22 27
14. Granada 22 24
15. Elche 22 23
16. Getafe 22 22
17. Mallorca 21 20
18. Cadiz 22 18
19. Deportivo Alaves 21 17
20. Levante 21 11

Gelişmelerden Haberdar Olun

@